「生落花生」の旬は9月下旬から10月
先ずは、塩ゆでで楽しみます♪
食べ始めると、止まらない美味しさです。
「生落花生の楽しみ方」
＊塩ゆでで、もちろん止まらない美味しさ
＊お煮物
＊刻んでサラダや和え物にトッピング
＊炊き込みご飯
＊ケーキなどの焼菓子にプラス
などなど♪
炊き立ての落花生の炊き込みごはん
炊き込みご飯、サイコーでした。
「生落花生」の栄養素
★血中コレステロールを抑え、肥満予防に役立つとされる、オレイン酸・リノール酸などの不飽和脂肪酸が含まれている。
★ビタミンEが多く含まれ、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立つとされる。血管を酸化から守り、血行をよくする働きがある。
★二日酔い予防に効くナイアシンの含有量も多く、アルコールの分解に対する補酵素の働きをはじめ、分解後に生じる二日酔いを起こす成分のアセトアルデヒトの分解を助ける補酵素の働きもある。
★ミネラル（カリウム・マグネシウム・リン・鉄）をバランスよく含む。
旬の食材が食卓に並ぶと、それだけで季節を感じ五感だけでなく、心もキュンとしちゃいます。
一年中店頭に並ぶ食材が多い中、「生の落花生」は旬がはっきりとわかる、貴重な宝物。
四季ある国に生まれたからこその楽しみ、大切にしたいです。