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丸ごとイチゴジャムのレシピ

安全なイチゴが手に入ったので早速ジャム作り♪

可愛いイチゴなので、丸ごとイチゴジャムにします。

レシピはいたって簡単!

材 料

イチゴ・・・・・400g

ビートグラニュー糖・・・・・240g

レモンの搾り汁・・・・・1/2個分

ラム酒・・・・・大匙2杯

*今回はイチゴの重さの60%のお砂糖ですが、イチゴの甘さやお好みがあるので、お気に入りの%を探してみてください

作り方

①イチゴは市販品の場合は、重曹を少し入れた水の中に暫く浸して、キレイにする。

②キレイにしたイチゴのヘタ落とし、ビートグラニュー糖と一緒に鍋にいれ、馴染ませる。

③②にレモンの搾り汁とラム酒を加え、15~20分ほど煮てできあがり。

*ラム酒はお好みなので、なくてもOK

*煮ている間に灰汁をひいてくださいね

④煮沸した保存瓶に詰めて出来上がり。

蓋をした瓶を粗熱がとれるまでひっくり返す♪

こうすると、真空状態が出来て長く保存できると、ジャム作りプロにお聞きしたことがあり、ずっとそのようにしているのですが、正しいかどうかはわからない。

もう、30年くらいオマジナイのような気分で、ひっくり返しています!

丸ごとイチゴジャムはおしゃれさん♪

パンにのせて食べるはもちろんですが、丸ごとイチゴはヨーグルトや生クリームに映えるので、デコレーションとしてオススメ!

バニラアイスクリームの横にちょこんと、そしてジャム作りの時にでるシロップをかけて・・・

可愛く仕上がります♥