急な来客！
ティラミスを作る予定で、マスカルポーネチーズがあったので、短時間でできる『簡単テシラミス風クリーム』でおもてなし。
冷凍庫の中の常備品のミニタルトカップを使い、3種作りました。
スポンジにエスプレッソを染み込ませて、土台に入れました。
トッピングは、
＊黒豆煮（抹茶パウダー）
＊ラム酒に漬けたアプリコット（粉糖）
＊刻んだクルミ（キャロブパウダー）
の3種。
家にある物ばかりで、苦肉の策です！
美味しくできたので、recipe公開します。
ティラミスクリーム・簡単バージョン
すぐに作れる卵無しのティラミス風
搾り袋に入れて搾れる硬さになっています
材 料
マスカルポーネ・・・・・125g
生クリーム・・・・・50ｍｌ
ビートグラニュー糖・・・・・大匙2杯
作り方
①マスカルポーネチーズは、泡だて器でなめらかにしておく。
②生クリームを六分立てにしたら、①とグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。
今回はミニタルトカップで合わせましたが、ミニカップにコーヒーを染み込ませたスポンジを入れて層にして、最後にベリーやミントをあしらうと、華やかな仕上がりになります。
手間はかかりますが、きとんとバージョンもお時間あるときに作ってみてください♪
ティラミスクリーム・きちんとバージョン
卵を使った濃厚なクリーム
コーヒーを染み込ませた、スポンジを合わせて本格ティラミスに♪
材 料
卵黄・・・・・1個
ビートグラニュー糖・・・・・60ｇ
ブランデー・・・・・小匙1杯
マスカルポーネチーズ・・・・・125ｇ
生クリーム・・・・・100cc
作り方
①ボールに卵黄を入れ泡だて器で溶き、グラニュー糖の1/3を加え白っぽくなるまで混ぜ、ブランデーを加え、更に混ぜ合わせる。
②別のボールにマスカルポーネチーズを入れて泡だて器なめらかになるまで混ぜ、①を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
③生クリームを入れ残りのグラニュー糖を加え、7分立てに泡立てる。
④②に③の生クリームを3回に分けて加え、スパチュラでふんわり混ぜ合わせる。
スポンジにコーヒーを染み込ませ、容器に敷き詰めてクリームを重ね、ココアパウダーまたはキャロブパウダーをふりかけ出来上がしです。
スポンジとクリームは層にしても良いですね。
シェアして取り分けるのか、一人ずつ仕上げるのかで、作り方も変わってきます。
ミントハウスでは、ヴィクトリアンケーキにもこのクリームを使ったりします。