安全なイチゴが手に入ったので早速ジャム作り♪
可愛いイチゴなので、丸ごとイチゴジャムにします。
レシピはいたって簡単！
材 料
イチゴ・・・・・400g
ビートグラニュー糖・・・・・240g
レモンの搾り汁・・・・・1/2個分
ラム酒・・・・・大匙2杯
＊今回はイチゴの重さの60％のお砂糖ですが、イチゴの甘さやお好みがあるので、お気に入りの％を探してみてください
作り方
①イチゴは市販品の場合は、重曹を少し入れた水の中に暫く浸して、キレイにする。
②キレイにしたイチゴのヘタ落とし、ビートグラニュー糖と一緒に鍋にいれ、馴染ませる。
③②にレモンの搾り汁とラム酒を加え、15～20分ほど煮てできあがり。
＊ラム酒はお好みなので、なくてもOK
＊煮ている間に灰汁をひいてくださいね
④煮沸した保存瓶に詰めて出来上がり。
蓋をした瓶を粗熱がとれるまでひっくり返す♪
こうすると、真空状態が出来て長く保存できると、ジャム作りプロにお聞きしたことがあり、ずっとそのようにしているのですが、正しいかどうかはわからない。
もう、30年くらいオマジナイのような気分で、ひっくり返しています！
丸ごとイチゴジャムはおしゃれさん♪
パンにのせて食べるはもちろんですが、丸ごとイチゴはヨーグルトや生クリームに映えるので、デコレーションとしてオススメ！
バニラアイスクリームの横にちょこんと、そしてジャム作りの時にでるシロップをかけて・・・
可愛く仕上がります♥