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蒸気も取り込む栄養たっぷり蒸し野菜

寒い夜は、葉っぱの冷たいサラダより温かいお野菜が食べたくなります。

おうちワインのお共は、蒸し野菜

recipe

材 料

じゃがいも

カボチャ

長芋

ブロッコリー

*家にある食材にプラスアルファする感じ。この他、蓮根、サツマイモ、きのこ類、蕪・・・無限大

*お野菜ばかりで物足りなかったら、ソーセージなどもお勧め

胡椒

オリーブオイル

パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)

作り方

材料を蒸し器に入れ、火が通ったモノから出す。

器に盛り、塩・胡椒・オリーブオイル・パルミジャーノレッジャーノをかけて出来上がり。

*パルミジャーノレッジャーノの代わりに、グタナパダーノもお勧め!

パルミジャーノレッジャーノより少し塩分が控えめなハードチーズ。

蒸し野菜は、流出する栄養も少なく、出た蒸気も取り込むのでお勧めの調理法。

菜の花、小松菜、アスパラガス、キャベツなども、茹でないで蒸して活用しています。

水溶性のお野菜を茹でた場合は、スープごといただくと栄養がとりこめます。
工夫して、身体が喜ぶ食べ方を楽しみたいですね♪