新じゃがの季節。
日本は細長いので、北海道の新じゃがの夏頃まで楽しめます。
【皮つき新じゃがの美肌サラダ】
材 料
新じゃが・・・・・４コ位
塩・胡椒・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・大匙１杯位
ディル・・・・・・お好みの量
作り方
①じゃがいもは皮つきのままキレイに洗い、蒸す。
②竹串を刺し、柔らくなったら火からおろし、一口大に切る。
③塩・胡椒・オリーブオイルをかけまわし、ディルを千切り、混ぜ合わせる。
④器に盛り付ける。
ワインのおつまみにするときは、この上からチーズを擦り下ろすのがお勧め♪
シンプルですが、熱々の内にいただくとホクホクでおいしいです。
ハーブはお好きなハーブでお楽しみください♪
【じゃがいもの栄養素】
じゃがいもって、あまり知られていないですがビタミンＣが結構含まれているんです。
ビタミンCは、血管を守り活性酸素を撃退してくれます♪
新じゃがのビタミンCの含有量は、なんと２倍前後もある！ので、新じゃがが出回る時期は、優先的に摂りたいものです。
じゃがいもの皮はお肌にも良い！
皮にコラーゲンを増やす可能性が最近分かってきたというから、積極的に食べないわけにはいきません。
＊皮ごといただく場合は、無農薬やオーガニックをお選びくださいね
カロリーも白米の半分に満たないくらいで、満腹感もあるので色んなお料理で楽しみたいものです。
皮つき新じゃがサラダを盛り付けた、ボールはSusie Cooper/スージー クーパーのPINK CAMPION/ピンク キャンピオン
ハンドぺイントの器です。
食べ終わった後も絵になる食器って、嬉しいですね。