八百屋さんで可愛い蓮根を発見!
可愛いサイズの蓮根は、ピクルスにしたくなります。
別の八百屋さんに、はじいたキュウリとミョウガがあったので、それも購入してピクルスを作ることにしました。
血管を老けさせないリンゴ酢を使いました。
今回のリンゴ酢は、庄分酢さんのお酢です。
★リンゴ酢の効果についてはこちらから★ご覧ください。
今回は、初夏に穫れた山椒の実を灰汁抜きして、冷凍してあったのでそれを加えました。
ミョウガと合わせた蓮根のピクルスは、ほんのりピンクに染まります。
リンゴ酢で作ると、まろやかに仕上げります。
旬のお野菜などで、自家製ピクルスを是非楽しんでみてください。