白丸茄子とゼブラナス
不覚にも熱中症で4日間寝込んでしまい、
リハビリも兼ねて、15分ほど歩いてお気に入りの八百屋さんに♪
今回は、白丸茄子とゼブラナスを購入しました。
白丸茄子は、九州に伝わる淡緑色の卵型ナス。
白長ナスと比較して皮はやや硬め。
加温するとトロリとした肉質で美味しい。
ゼブラナスは、イタリアナスの代表的な品種。
皮がやや硬く、果肉は締りがある。
加熱することで独特の食感が生まれ、苦味などもなく美味しい。
シンプルに、塩胡椒してオリーブオイルで焼くだけが美味しいに違いない。
と、ワクワク♪
白丸茄子とゼブラナスのシンプル焼き
【白丸茄子とゼブラナスのシンプル焼きrecipe】
材 料（2人分）
白丸茄子・・・3～5cm
ゼブラナス・・・3～5cm
プチトマト・・・5～8コ
オリーブオイル・・・適量
塩・胡椒・・・適量
パルミジャーノレッジャーノ・・・適宜
作り方
①それぞれのナスを5～７mmの厚さに輪切りにする。
（ナスの大きさにより更に半分に切る）
②フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、①を焼く。
③ナスにオリーブオイルが沁みてきたら、プチトマトを加え塩・胡椒する。
（オリーブオイルが足らないようでしたら加えてください）
④器に③を盛り付け仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノすりおろす。
（パルミジャーノ・レッジャーノはなくても良いです）
輪切りでダイナミックに焼いたほうが楽しかったかも・・・
プランター栽培のプチトマトも加えて、
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして、イタリアンな一皿に♪
お茄子の肉汁とオリーブオイルの相性が抜群で、一口噛んだ瞬間の「ジュッ！」が、もう幸せでした♥
お見掛けしたら、是非召し上がってみてください。
ホワイトベルという白い卵型のおナスもお勧めです！