コリンキーが旬を迎えました♪
コリンキーは、カボチャの仲間
生食用に品種改良されたカボチャ
旬は、初夏～夏
来月のお料理教室に丸ズッキーニを考えていて・・・
見た目がそんなに変わらないコリンキーも試したくなっちゃいました。
コリンキーの特徴は、なんといっても生でしかも皮ごと食べられる！
これは、料理する人間にとってはありがたい♥
（中の種と綿は取りました）
食感は、シャキシャキ
胡瓜とズッキーニの間のような、メロンの子どものような♪
【コリンキーの栄養】
第一に、β-カロテン
β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、ビタミンAと同じ効能を持つ栄養素。
血液によって運ばれ、主に皮膚や目の粘膜を健康な状態に保つのに役立つ。
抗酸化力もあるため、抵抗力を高める効果も期待できる
そのほかにも、
ビタミンB1、B2、C
鉄分
カルシウム
カリウム
など、たくさんの栄養素が含まれる。
生で食べられる緑黄色野菜って嬉しいです。
【料理例】
ミントハウスのスタンダード！
＊生でサラダ
β-カロテンは、油脂と一緒に撮るほうが体内に吸収されやすいので、オイルを使ったドレッシングがお勧め。
＊夏野菜の彩りソテー
塩・胡椒で味を調えてオリーブオイルでソテー
プチトマト、ズッキーニやパプリカなどを加えて彩り良くして、ちょっぴりお洒落に。
＊ぬか漬け
シャキの触感が残り、食べ易いお味。
乳酸菌やビタミン類をたっぷり吸って、嬉しい限りです。
栄養価抜群のコリンキー、お見かけしたら是非お試しください。