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ふんわり甘く優しいマーラーカオのレシピ

馬拉糕(マーラーカオ)について

店頭では「中国風蒸しパン」として見かける馬拉糕/マーラーカオ
名前の由来は、よく耳にするもので二通り!

馬拉/マーラーはマレーシア糕/カオはケーキ。
マレーシアから来たケーキ!という説。と
*マーラーカオのお色が、マレーシア人の肌のお色に似ているという説。
いずれにしても、マレーシアに関わり深いようです。

ふんわりとした食感としっとり甘く懐かしいお味の馬拉糕/マーラーカオ

手早く混ざるのでグルテンがあまり出ないケーキ。
優しさが広がり、お子様のオヤツにもぴったりです。

簡単馬拉糕/マーラーカオrecipe

材 料(18cmケーキ型)

卵・・・・・4コ

黒糖(orきび糖、てんさい糖・・・90g

※お好みの量をみつけてくださいね

a

薄力粉・・・150g

ベーキングパウダー・・・小匙1強

重曹・・・小匙2/3

しょうゆ・・・小匙1

オイル・・・50cc

豆乳(or牛乳)・・・50cc

蜂蜜(or練乳)・・・大匙2

※今回はアカシアの蜂蜜を使用

作り方

①卵は室温に戻し、ケーキ型に薄くオイルを塗りクッキングシートを敷きこむ。

aを合わせてふるっておく。

②①の下準備が終わったら、蒸し器に水を入れ火にかける。

③卵を溶きほぐし、砂糖を加えて更に混ぜる。

④ふるったaを加え、ざっと混ぜる。

⑤bを加え、粉っぽさがなくなるまでまぜる。

(少しダマが残っていてもOK!混ぜ過ぎに注意してください)

⑥型に流し込んで、中火で35分ほど蒸し、竹串を挿して何もついてこなければ出来上がり♪

※蒸し器の蓋を濡れ布巾で包むか、蓋を少しずらして、蒸気が生地に落ちないように中止してください。