笑顔の食 · 2019/08/08

そのままが美味しいブルーベリー

無農薬の摘み立てのブルーベリーをいただきました。

たくさんあったので、ジャムを作ろうかと思いましたが、あまりの美味しさにびっくり！

お色も、市販のブルーベリーより濃く、何より甘いのです。

加工したら失礼に感じ、そのままブルーベリーを楽しむことにしました。

カスタードカップに入れると、より一層美味しく感じます♪

今日一日は、そのままのブルーベリーを楽しみ、残りは小分けして冷凍！

シュワシュワと一緒でも美味しそうです。

ブルーベリー=目にいい
という印象が強いですが、
アメリカでは

「心臓機能の向上」

「インスリン反応」

「認知機能をアップ」

「がん細胞増殖の抑制」

「腸内フローラを整える」
「肉体疲労の回復」

への効果が期待されていて
スーパーフードと位置づけられています。
参考：東洋経済　on-line

アントシアニンには、目の網膜にあるにある血管や神経の細胞を保護する作用があります。
（2008年、岐阜薬科大の原英彰教授：薬効解析学が実証）

目にイイ働きは、このアントシアニンのおかげ！
このアントシアニンは、強い抗酸化作用があることでも知られている。
この抗酸化作用が活性酸素を除去し、免疫機能のアップ、アルツハイマーやがんなどの病気の予防につながるのではないかと、注目され現在も研究されている注目の存在！