蕪
通年販売されていますが、甘みが増して美味しくなる寒い時期が旬
蕪は根の部分より葉のほうが栄養満点！
プラス
ビタミンDが豊富なちりめんじゃこ、すり胡麻、
とごま油で、健康維持と免疫力を調えるふりかけに♪
蕪の葉とちりめんじゃこのふりかけrecipe
材 料
蕪の葉・・・適宜
ちりめん雑魚・・・適宜
すり胡麻・・・適宜
塩・・・少々
ごま油
作り方
①蕪の葉は５mm位に刻む。
②熱したフライパンにごま油を注ぎ、蕪の葉とちりめん雑魚を入れ炒める。
③火が通ったらすり胡麻を加えいれ、塩で味を調整する。
＊ちりめんじゃこに塩分があるので、塩は控えめに！
＊仕上げに醤油を垂らしてもok
＊ごま油：焙煎か生かはお好みで！
温かいご飯にたっぷりかけて！
納豆のトッピングに！
炒飯に！
パスタに！
細かく刻んで、塩もみにし炊き立てご飯と混ぜるだけ。
美味しい菜飯になります。
小さく握って、お子さまのおやつにいかがですか？
蕪の効能
根の部分
ビタミン類
わずかに含む
アミラーゼ（消化酵素）
胃もたれや胸焼けを抑え、整腸効果がある
葉の部分
βーカロテン
抗発がん作用、免疫賦活作用
体内でビタミンAに交換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持
喉や肺など呼吸器系統を守る
ビタミンC
風邪予防、疲労の回復、肌荒れ
抗がん、抗ストレスに働く
カルシウム
骨・歯を作り、精神安定に効果
カリウム
過剰な塩分を出し、高血圧を予防