アッチ・グスト2019

第9回 イタリア料理専門展

イタリア全20州を感じる

ACCI Gusto / アッチ・グスト 2019

今年は二日めに、行ってまいりました。

1回目から欠かさず参加していた長本和子先生のセミナーリオは、スケジュールの調整がつかず断念!

お目にかかりご挨拶のみなりました。

ガルバーニ ゴルゴンゾーラ 

ドルチェインテンソピカンテの3種。

青かびの量の違いを楽しむパーティを開きたくなります♪

パパーダ・ベジョータ

一見、こんなに脂!

と感じますが、口の中ジュワジュワと広がる脂がとても美味しく、いろんなお料理に活躍しそうな予感です。

パンセタ・イベリコジョータ

ほんのり甘みを感じる熟成生ベーコン。

品の良いお味で、幸せ感たっぷり。

偉大なイタリア伝統料理を支えるチーズたち

Simone BUSI氏によるデモンストレーション

ラ・カチョ・エ・ペーペ

揚げて膨らませた硬質小麦のパッケリに、ペコリーノ・ロマーノDOPのムースを詰め、厳選胡椒のブレントを添えて

ミラノ風リゾット

パリミジャーノ・レッジャーノDOPとサフランのめしべでマンテカーレした熟成カルローリ米に、炭火焼き子牛骨髄を添えて

落合 務氏のラ・ベットラ ドルチェ

モンブラン

フルーツのガスパチョ

大きな問屋さんを通さないと取引できない場合もありますが、小ロットでも売ってくださるメーカーさんや商社さんもあり、毎回新しい出会いと発見にワクワクします。

イタリア料理愛と情熱の溢れた会場は、心地よい空気が流れていました。